מתכון משגע לכדורי אורז מטוגנים במילוי בשר ותירס. מנה מיוחדת וטעימה בטרוף שלא תפסיק לקבל מחמאות בשולחן  באדיבות המותג מאסטר שף

זמן הכנה: 50 דקות

  • דרגת קושי: בינוני

כדורי בשר

כדורי אורז מטוגנים במילוי בשר ותירס | צילום: נמרוד סונדרס

מצרכים

אורז:

3 כוסות אורז הודי בסמטי מאסטר שף
3 כוסות מים
1/4 כוס קורנפלור
1 כפית מלח
רוטב:
1/2 כוס רוטב סויה מאסטר שף
1/4 כוס רוטב טריאקי מאסטר שף
1/2 כפית ג'ינג'ר קצוץ
1/2 כפית שום קצוץ

  • מלית:
    1 כף שמן
    250 גרם בשר בקר טחון
    1/4 כפית מלח
    קורט פלפל שחור
    1/2 בצל, חתוך לקוביות קטנות
    1 כוס תירס שימורים 
    1 כף קורנפלור
    1 כף מים
    שמן לטיגון
    הברשה:
    1/2 כוס רוטב סויה 
    3 כפות רוטב טריאקי 
    הגשה:
    רוטב צ'ילי
    חופן עירית קצוצה

אופן ההכנה 

מכינים את האורז: שמים בקערה את כל המרכיבים, מערבבים, מכסים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-12 דקות, או עד שכל המים נספגים, והאורז רך ודביק. מכבים את האש ומשאירים לנוח ל-10 דקות. מערבבים היטב ומשאירים בצד.
מכינים את הרוטב: מערבבים בקערית את כל המרכיבים ומשאירים בצד.
מכינים את המלית: מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את הבקר, מתבלים ומטגנים תוך ערבוב כ-3 דקות, עד שהוא מחליף את צבעו. מוסיפים את הבצל, מערבבים וממשיכים לטגן עד שהוא נהיה שקוף. מוסיפים את התירס ומקפיצים כדקה. מוסיפים את הרוטב ומערבבים היטב.
מערבבים בקערית את הקורנפלור והמים ומוסיפים את התערובת למחבת. מערבבים היטב וממשיכים לבשל עד שהרוטב מתחיל להסמיך. מכבים את האש.
מכינים את הכדורים: מרפדים קערה בקוטר כ-12-14 ס"מ בניילון נצמד. מניחים בתחתית הכלי 2 כפות אורז ובעזרת הידיים רטובות מצמידים אותו לדפנות הקערה לשכבה אחידה.
מניחים במרכז כ-1/2 כף מהמלית וסוגרים את הניילון עם האורז שמסביב למלית לשקית הדוקה. מהדקים ומקנים לשקית האורז צורת כדור. מורידים את הניילון וממשיכים עם יתר המצרכים.
מחממים שמן במחבת ומטגנים את הכדורים (3-4 בכל סבב) מכל הצדדים עד שהם מתחילים להזהיב. הופכים בעזרת מלקחיים.
מברישים את המשולשים בתערובת הסויה והטריאקי, מפזרים את העירית ומגישים עם רוטב צ'ילי בצד.

 

מתכונים נוספים באדיבות מאסטר שף

לחם זיתים מהיר ללא שמרים

המבורגר צמחוני משעועית אדומה ופטריות

פיצה ים תיכונית עם שוליים ממולאים

מתכון למאפה משה בתיבה מרשים ויפהפה לאירוח

סלט אוליביה רוסי בהגשה מודרנית

קרפים במילוי בננות מקורמלות ברוטב קרמל וקוקוס 

מאפה קיגל עם חמוציות ברוטב קרמל

סיגרים במילוי בשר מטורטיות

לזניה עשויה מטורטיות

סלט קוסקוס מרענן ועשיר בירוקים ופירות העונה

מתכון לעוגת הגבינה הקרה הטובה ביותר

עוגת גבינה אפויה עם וניל וקרם ריבת חלב

עוגת גבינה אפויה עם גרגרי וניל

תבשיל בקר עם קטניות איטלקיות

סלט עדשים חם

עוגת טירמיסו עם גרגירי וניל