משדה הקרב לאירוח: לוחמי מילואים פתחו מחדש את "האפיסרי"

שני לוחמי אגוז במילואים חברו לכדורגלן עומרי בן הרוש ולשף שון בר דוד ויצרו מתחם קולינרי דינמי שמשתנה מבוקר עד ערב ומשלב בין אוכל, קהילה ואירוח 

בין סבבי מילואים אינטנסיביים שנמשכו מעל 400 ימים במצטבר, החליטו צח מיטרני ורונן דניאל, לוחמי אגוז במילואים, לעצור לרגע את שגרת החירום ולבנות לעצמם ולסביבה שלהם מקום אחר - מקום של אוכל, אירוח וחיבור בין אנשים.

כך נולד מחדש "האפיסרי", הממוקם במתחם פיאנו סנטר בעיר ימים בנתניה - מעדנייה אירופאית כשרה שעברה מתיחת פנים מלאה והפכה למוקד קולינרי־קהילתי חדש.

האווירה במקום משלבת בין אירופה קלאסית לאנרגיה עירונית: מפות לבנות, כלי הגשה מוקפדים, וייב אלגנטי אך לא מתאמץ ושילוב מדויק בין אוכל, עיצוב ולייף־סטייל. "האפיסרי" לא נבנתה רק כמקום לאכול בו, אלא כמקום לשהות בו, להיפגש ולחזור אליו שוב ושוב.

מאחורי המקום עומדים ארבעה שותפים שהם גם חברים קרובים, כל אחד עם ניסיון משמעותי בתחומי האירוח, המסעדנות והיזמות:
השף שון בר דוד, שמוביל את הקו הקולינרי;
צח מיטרני, מסעדן ויזם עם ניסיון בניהול ברים ומסעדות;
רונן דניאל, יזם מעולמות הטכנולוגיה והעסקים;
ועומרי בן הרוש, כדורגלן מקצועי ותושב נתניה.

החיבור ביניהם נוצר עוד לפני הקמת המקום, מתוך חברות ארוכת שנים, עבודה משותפת וגם שירות מילואים של חלקם, וכיום הוא מתורגם למקום שמרגיש אישי, מחובר ומדויק.

האוכל ב"האפיסרי" בנוי סביב חוויית יום שלם

את הבוקר פותחים עם מאפים טריים הנאפים במקום, פנקייקים, טוסט אבוקדו וארוחות בוקר ישראליות לצד קפה איכותי ומיצים טבעיים.
בשעות הצהריים מוגשים תבשילים ביתיים כמו עוף בגריל, מוסקה וספגטי, לצד אפשרות לקחת אוכל מוכן הביתה.
בערב משתנה האווירה, והמקום הופך לבר טאפס עם יין וקוקטיילים ומנות כמו טרטר דג, פילה מוסר ומנות פתיחה באופי אירופאי.

בימי חמישי ושישי מציעים במקום גם אוכל ביתי לקחת הביתה, הכולל מנות כמו קוסקוס, שוק טלה, דג מרוקאי, סלמון שלם ומנות מסורתיות שמושכות קהל קבוע מהאזור.

במקום ויטרינה עשירה של אוכל כשר המבושל מדי בוקר במטבח של השף שון בר דוד, לצד מגוון רחב של מוצרי מזווה ייחודיים - שמני זית, סוגי חומץ מיוחדים, ממרחים וטפנדים, תבלינים, ריבות, דבש, גרנולות ופיצוחים. בנוסף ניתן למצוא סלטים, פסטות טריות, רביולי ורטבים להכנה בבית, וכן מבחר יינות מיקבים ישראליים.

לדברי השותפים: "אחרי תקופה כל כך אינטנסיבית במילואים, היה לנו חשוב ליצור מקום שמרגיש אחרת, מקום שמחבר אנשים דרך אוכל".

בנוסף, "האפיסרי" מציעה גם שירותי קייטרינג לאירועים, עם תפריט מותאם אישית לאירועים פרטיים ועסקיים - ימי הולדת, אירועי חברה, בריתות, בר ובת מצווה, מסיבות וישיבות עבודה.

"האפיסרי"
שושנה דמארי 10, נתניה - מתחם פיאנו סנטר, עיר ימים
שעות פעילות:
א׳–ה׳ 08:00–23:00
ו׳ וערבי חג 08:00–15:00

טלפון: 09-9708888
פייסבוק ואינסטגרם: happicerie